莲藕怎么做脆甜爽口「自从学了莲藕的新做法孩子三天两头喊着要吃酸甜爽脆营养开胃」

准备原料：莲藕1-2节，香葱少许，辅料准备蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，陈醋，盐鸡精即可。

第一步：把莲藕去皮切片，而后准备一盆35°的温水，把藕片放入其中浸泡5分钟，适当清洗沥干备用。这样做的主要功能就是让炒制的藕片不会马上变黑，笔者也是从网上看到的相关小技巧，用起来确实不错。

第二步：锅中热油5成热，藕片翻炒三分钟。

第三步：加50ml温水，适量的蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，陈醋，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮五分钟。

第四步：加适量的盐和鸡精，翻炒30秒后，大火收汁，撒上香葱即可食用。如果此时的汤汁不够粘稠的话，你也可以选择用一点水淀粉勾芡哦，可不要硬生生的把汤汁熬干了，那样影响口感。再者说，藕片不能长时间的熬制，这样会影响这道菜的爽脆口感。